飲食店の在り方、立ち位置が「海外=楽しむ場所」であり、「日本=日常使い+会食+楽しむ場所」と大きく違うのであれば、それは文化として捉えればいいのかと思います。


 

https://gendai.ismedia.jp/articles/-/91912?imp=0

 

料理家のご意見ですね。


ラーメン一杯2000円も珍しくもない外国の食産業に関しての記事です。


物価に関しては日本は物価が低く貧困国だという事実とは別に、食だけに特化したお話ですね。


まず、美味しい料理をキレイな場所で食せることはポジティブなことであります。


また、用途の違いも考慮すると日本らしくていいのではないでしょうか。


飲食店の在り方、立ち位置が「海外=楽しむ場所」であり、「日本=日常使い+会食+楽しむ場所」と大きく違うのであれば、それは文化として捉えればいいのかと思います。


その文化を活用してどうマネタイズしていくのかは飲食業界だけでなく、行政や観光業界などと深く考えていといいのでしょう。


あぁ、こってりとしたラーメンを食したくなってきました、笑


勉強になります。


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